Стоит отметить, что история возникновения такого замечательного напитка не такая уж радужная https://amadey-sirop.ru/receptury-chiabatta
  Идея смешать ром и мяту пришла в голову английским пиратам и делали они это для того чтобы перебить не лучший вкус рома плохого качества https://amadey-sirop.ru/
  Это произошло ещё в XVI веке http://amadey-sirop.ru/receptury-ovsyanoe-pechenie
 
Как только сироп достигнет нужной стадии, варку прекратить – термометр вынуть и положить в кувшин с горячей водой, кастрюлю снять с огня и сразу же поместить ее в посуду со льдом https://amadey-sirop.ru/receptury-pryaniki-rafinadnaya-patoka
  Если в наличии нет сахарного термометра, тогда можно судить об изменениях в сахарном сиропе, по внешним признакам, описанным для каждой пробы выше https://amadey-sirop.ru/receptury-pryaniki-rafinadnaya-patoka
 
Различаются меренги по способу приготовления и делятся на: итальянские, которые готовятся на основе кипящего сахарного сиропа, швейцарские, нежные внутри, тающие во рту, которые взбивают на водяной бане и запекают в нежаркой печи, и французские, сильно пропеченные, хрустящие и твердые, за это их называют
Колер используется для придания коньякам более интенсивной окраски https://amadey-sirop.ru/receptury-uslada
  Готовят его в медных котлах с огневым или электрическим обогревом из сахара-песка с добавлением 1-2 % воды при постоянном перемешивании https://amadey-sirop.ru/receptury-florintinery
  Нагрев доводят до температуры 150-180 °С https://amadey-sirop.ru/novosti
  При достижении пены темно-вишневого цвета нагрев прекращается http://amadey-sirop.ru/receptury-sdobnoe-ovsyanoe
  При охлаждении до температуры 60-70 °С при постоянном перемешивании добавляют горячую воду из расчета 0,055 дал на 1 кг сахара http://amadey-sirop.ru/receptury-sdobnoe-ovsyanoe
  Плотность его должна быть 1,30-1,34 г/смі, содержание сахара должно составлять 40-50 %, цвет темно-вишневый https://amadey-sirop.ru/novosti
  Сахарный колер спиртуют до крепости 25-30 % об https://amadey-sirop.ru/contact
  коньячным пятилетним спиртом и хранят не менее года до его использования https://amadey-sirop.ru/politika_konfidecialnosty
 
Душистые воды получают при простой или фракционной перегонке, отбирая погоны крепостью от 50 до 20 % об https://amadey-sirop.ru/rereceptury-ovsyanoe-pechenie-4
  Выдержка их производится аналогично спиртованным водам https://amadey-sirop.ru/receptury-panskyi-hleb
 
Купаж, обработка и розлив коньяков https://amadey-sirop.ru/rereceptury-ovsyanoe-pechenie-4
  На основании пробных купажей получают производственный купаж https://amadey-sirop.ru/receptury-hleb-darnickiy-na-kukuruznom-cb
  В случае необходимости купаж оклеивают (желатином, рыбным клеем, яичным белком) или обрабатывают бентонитом https://amadey-sirop.ru/roznitsa
  Оклейку производят при наличии излишней грубости во вкусе https://amadey-sirop.ru/novosti
  После снятия с клея купаж фильтруют, направляют на отдых и перед розливом еще раз фильтруют https://amadey-sirop.ru/roznitsa
  Нестабильные к выпадению полифенолов коньяки обрабатывают холодом при температуре минус 8-12 °С в течение 5-10 сут https://amadey-sirop.ru/receptury-hleb-boyarskyi
  После обработки холодом коньяк фильтруют при температуре минус 5-6 °С https://amadey-sirop.ru/receptury-pryanik-tulskyui-zavarnoy
  Отдых для ординарных коньяков длится 3 мес, для группы KB  не менее 9 мес, для КВВК и КС  не менее года https://amadey-sirop.ru/contact